画像 鱸 刺身 302114-鱸 刺身 josspixcto6

 スズキ（シーバス）の旬は「夏」らしい。 夏は脂が乗りやすいけど、水温が高く水質が悪くなりやすいため、 ぶっちゃけ刺身に向かない時期 。そもそも脂の質も悪いですしね。 スズ白身魚のスズキは、オリーブオイルとの相性も抜群。 しょうゆベースのソースにレモン汁を加えることで、よりさっぱ...

[最も欲しかった] 魚 盛り付け 向き 開き 112311-魚 盛り付け 向き 開き josspixcto6

Jun 01, 11 · ・皮目が無い切り身魚 ・干物など開き魚の頭の向き、皮目の上下（例アジやホッケ） ・つの字に曲がった頭付き海老の上下 ・伊勢海老などの頭付き海老の盛り付け ・貝殻を器にした貝の向き（アワビ、牡蠣、帆立貝） ・甲羅が無い半分づつのズワイガニ ・トンカツ、トン...